Mencía

Sinonimias: jaen (Portugal), loureiro tinto (Portugal), tinta mollar, tinto mencía. 

Durante años se la ha relacionado con la cabernet franc pero en los últimos estudios genéticos se ha descartado. Se trata de una variedad tinta española, originaria de noroeste español (Salamanca, Zamora, León) pero que se extiende también por el interior de Galicia (Orense -Valdeorras y Lugo - Ribeira Sacra). Variedad medianamente productiva, de brotación precoz y maduración temprana. 

Estilísticamente, los vinos que se pueden obtener de esta variedad son muy afrutados (fruta roja), con una acidez media y una buena estructura, cualidades que se potencian más en vinos jóvenes que en vinos con largas crianzas.

Al ser una variedad primaria y de ciclo corto muchos elaboradores usan el raspón en la elaboración aportado matices herbales y balsámicos que le dan mayor complejidad al conjunto. A la mencía no se le reconoce una gran capacidad de envejecimiento. Se trata de una variedad reductiva y como tal suele mostrar aromas reducidos en esta tipología de vinos, lo que hace que el resultado vaya en la línea de vinos clásicos, ricos en matices terciarios.