Macabeo

Sinonimias: charas blanc (California), lardot (Drôme en Francia), macabeu (Cataluña), maccabéo (Francia), maccabeu (Roussillon), perola sinonimia más importante está en España como viura (Rioja). 

Se trata de una variedad blanca española de brotación y maduración media-tardía, lo que le hace adaptarse correctamente a climas cálidos. Ofrece racimos medianos, muy compactos que favorecen la aparición de enfermedades como el oídio y la botrytis.

Elaborada como vino joven es ligera, fresca y frutal. Se adapta bien a la fermentación y crianza en barrica dando vinos con buena estructura, maduros y con bastante longevidad, es la base de los blancos clásicos riojanos. También cabe destacar que es una de las tres variedades, junto con parellada y xarel.lo, predominante en los vinos base cava y espumoso nacional.